Buraki to polskie warzywo, które śmiało można sklasyfikować jako żywność superfoods. Są prawdziwą bombą odżywczą o nieocenionych właściwościach prozdrowotnych: wzmacniają układ odpornościowy, kostny, obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie oraz zapobiegają anemii. Na szczególną uwagę zasługuje sok oraz zakwas z buraka.
