18. Lipiec, 2021
Komentarze: 0
Drożdże piwowarskie jako naturalny suplement diety
Drożdże lecznicze należą do rodziny Saccharomycetaceae. Do najbardziej rozpowszechnionych drożdży fermentacji alkoholowej należą drożdże winne (Saccharomycetaceae elipsoideus) i drożdże piwne (Saccharomycetaceae cerevisiae). Wśród drożdży piwnych rozróżnia się drożdże dolne – zbierające się podczas fermentacji alkoholowej na dnie kadzi, fermentujące powoli i wymagające do tego procesu temperatury 5-90C. Drugi rodzaj to drożdże górne – zbierające się na powierzchni fermentujących płynów, powodujące szybką fermentację i wymagające do tego procesu temperatury 15-250C.