Pomarańcza to owoc kojarzony z ciepłymi krajami, słońcem i wakacjami. Jej słodki, lekko kwaskowy smak oraz aromatyczna skórka sprawiają, że jest jednym z najpopularniejszych owoców na świecie. Jednak pomarańcza to nie tylko smaczna przekąska - jej soczyste wnętrze kryje wiele cennych właściwości zdrowotnych.
Pochodzenie i historia pomarańczy
Pomarańcza, owoc kojarzony z ciepłymi krajami i słońcem, ma długą i bogatą historię. Jej korzenie sięgają Dalekiego Wschodu, gdzie dziko rosnące odmiany pomarańczy były znane już tysiące lat temu. Do Europy trafiły dzięki krajom arabskim zostały rozprzestrzenione na podbitych przez nich terenach. W XV i XVI wieku pomarańcze stały się popularne na dworach europejskich, gdzie uprawiano je w oranżeriach.
Wartości odżywcze pomarańczy
Pomarańcze są owocami niskokalorycznymi: można je jeść bez obaw o przyrost wagi.
Ponadto nie tylko smakują wyśmienicie, ale także dostarczają organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Dojrzała pomarańcza jest bogata przede wszystkim w:
Witaminę C - jeden z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów, który wzmacnia odporność organizmu, pomaga w przyswajaniu żelaza i działa przeciwzapalnie.
Witaminy z grupy B- odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, wytwarzanie czerwonych krwinek i przemianę materii.
Potas- reguluje ciśnienie krwi, wspiera pracę serca i mięśni.
Błonnik - ułatwia trawienie, poprawia perystaltykę jelit i działa korzystnie na florę bakteryjną.
Pektyny - związki, które obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Poza tym pomarańcza zawiera:
Beta-karoten - przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniem i jest prekursorem witaminy A.
Wapń - ważny dla zdrowych kości i zębów.
Magnez - wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego.
Właściwości zdrowotne pomarańczy
Regularne spożywanie pomarańczy może przynieść wiele korzyści dla zdrowia:
Pomarańcze wspomagają odporność
Wysoka zawartość witaminy C sprawia, że pomarańcze są doskonałym naturalnym środkiem na przeziębienie i grypę. Witamina C pomaga organizmowi w produkcji białych krwinek, które są kluczowe dla walki z infekcjami.
Pomarańcze wspomagają zdrowie serca
Potas zawarty w pomarańczach pomaga regulować ciśnienie krwi, co jest korzystne dla zdrowia serca. Ponadto, błonnik zawarty w tych owocach pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Pomarańcze pomagają zachować zdrową skórę
Witamina C i beta-karoten, które są obecne w pomarańczach, pomagają utrzymać zdrową i promienną skórę. Witamina C jest niezbędna do produkcji kolagenu, który odpowiada za elastyczność skóry.
Pomarańcze poprawiają trawienie
Błonnik zawarty w pomarańczach wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zapobiegając zaparciom i innym problemom trawiennym.
Pomarańcze wzmacniają kości
Wapń zawarty w pomarańczach jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów.
Pomarańcze pomagają zachować dobre samopoczucie
Witaminy z grupy B, które są obecne w pomarańczach, pomagają regulować nastrój i zmniejszyć uczucie zmęczenia.
Zastosowanie pomarańczy
Pomarańcze to owoce, które są łatwe do spożycia: wystarczy obrać je ze skórki, by cieszyć się ich wyjątkowym smakiem w formie orzeźwiającej przekąski.
Z owoców pomarańczy można również wycisnąć sok będący doskonałym źródłem witamin i minerałów. Można spożywać go samodzielnie lub dodawać do koktajli i innych napojów.
Również skórka pomarańczy jest wykorzystywana w kuchni. Nadaje ona potrawom wyjątkowego aromatu. Jest doskonałym dodatkiem do ciast, deserów, sosów i marynat.
Pomarańcze są także wykorzystywane w medycynie ludowej, jako pomoc w leczeniu przeziębienia, grypy i innych infekcji.
Pomarańcza w kuchni
Pomarańcza to owoc, który doskonale sprawdza się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych potrawach. Jej słodki, lekko kwaskowy smak i aromatyczna skórka dodają potrawom wyjątkowego charakteru. Oto kilka pomysłów na dania z pomarańczą:
Dania wytrawne
Sałatka z kurczakiem i pomarańcząSkładniki1 filet z kurczaka (ok. 200 g)
1/3 opakowania rukoli (ok. 30 g)
1/4 główki sałaty lodowej
1 pomarańcza
1/3 owocu granatu
60 g orzechów pekan (lub włoskich)
Składniki na sos:3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy miodowej
1 łyżka oliwy extra virgin
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki soku z pomarańczy
1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
PrzygotowanieSkładniki sosu dokładnie wymieszać, a następnie doprawić solą i pieprzem.
Filet z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, posolić, polać oliwą i usmażyć na patelni grillowej (po 4 minuty z każdej strony). Następnie mięso posmarować łyżką sosu i grillować przez 2 minuty. Po tym czasie posmarować kolejną łyżką sosu i grillować 1 minutę, zdjąć z patelni i odstawić do ostygnięcia. Patelnie grillową można zastąpić zwykłą lub upiec w piekarniku wcześniej zamarynowane mięso.
Rukolę opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Wymieszać z porwaną na kawałki sałatą lodową. Wyłożyć na talerze.
Pomarańcze obrać ze skórki, usunąć błonki.
Z owocu granatu wyłuskać ziarenka.
Orzechy przyrumienić na patelni i grubo posiekać.
Na sałatę z rukolą wyłożyć pokrojonego kurczaka, kawałki pomarańczy, ziarenka granatu oraz orzechy. Polać pozostałym sosem.
Dania główne
Łosoś z pomarańczami i żurawinąSkładniki450 g filetu z łososia
połówka pomarańczy
żurawina ze słoiczka
koperek
Składniki na marynatę1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/3 łyżeczki ostrej papryki
sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka oliwy
PrzygotowanieFilet z łososia opłukać pod bieżącą wodą, odciąć skórę. Podzielic na mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem oraz słodką papryką w proszku. Wyłożyc do naczynia żaroodpornego.
Oliwę wymieszać z sokiem z pomarańczy i syropem klonowym i tak powstałym sosem polać łososia. Odstawic na 30 minut.
Na rybie ułożyć półplasterki pomarańczy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210°C. Piec przez 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać świeżym, posiekanym koperkiem. Podawać z żurawiną.
Tak przygotowany łosoś smakuje doskonale z gotowanym ryżem oraz brokułami.
Zupy
Zupa marchewkowa z pomarańczą i imbiremSkładniki6 dużych marchwi
1 dojrzała pomarańcza
kawałek świeżego imbiru
2 cebule
3 ząbki czosnku
1.5 bulionu warzywnego lub drobiowego
100 ml śmietanki 18%
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki chilli, 1/2 łyżeczka mielonego imbiru, sól, pieprz
PrzygotowanieMarchew umyć, obrać i pokroić w małe kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oliwie z masłem przez kilka minut. Dodać pokrojoną marchew i podsmażać kolejne kilka minut. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, skórkę z 2/3 pomarańczy oraz starty na tarce korzeń imbiru.
Podsmażać 2 minuty, po czym zalać gorącym bulionem i gotować 25 minut do miękkości marchwi.
Dodać sok z 1 pomarańczy, chili, mielony imbir, szczyptę soli i pieprzu oraz śmietankę.
Całość dokładnie wymieszać i dokładnie zblendować na gładką masę
W razie potrzeby zupę doprawić do smaku.
Zupę można podawać z grzankami, pestkami słonecznika lub dyni.
Dania słodkie
Mus z pomarańczy.Składniki400 g pomarańczy
1/3 szklanki drobnego cukru
PrzygotowaniePomarańcze obrać ze skórki, usunąć białe błonki i odsączyć z soku. Do garnka z grubym dnem wsypać cukier i podgrzewać na małym ogniu, aż się rozpuści i zmieni kolor na złoty. Wrzucić odsączone cząstki pomarańczy, mieszać co jakiś czas i gotować dopóki owoce się nie rozpadną, a płyn nie odparuje. Ugotowany mus ostudzić i zblendować na gładką masę. Można podawać jako dodatek lub polewę do deserów i ciast.
Muffiny pomarańczowe z czekoladąSkładniki150 g mąki pszennej
50 g kropelek czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka skórki z pomarańczy
1 szczypta soli
100 g roztopionego masła
1 jajko
2 lyżki soku pomarańczowego
PrzygotowanieW jednej misce wymieszać składniki sypkie i wymieszać łyżką, w drugiej misce umieścić składniki mokre, które następnie wymieszać za pomocą miksera.. Zawartość obu misek połączyć ze sobą i wymieszać łyżką tylko do połączenia składników.
Ciasto wyłożyć do papilotek zapełniając 2/3 ich wysokości, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piec 20 minut.
Podsumowanie
Pomarańcza to owoc, który powinien znaleźć się w każdej zdrowej diecie. Jest bogaty w witaminy, minerały i błonnik, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Regularne spożywanie pomarańczy może pomóc wzmocnić odporność, poprawić trawienie, obniżyć cholesterol, utrzymać zdrowe serce i skórę oraz poprawić ogólne samopoczucie.
