Natka pietruszki to jedno z najbardziej popularnych ziół w polskiej kuchni. Choć często traktowana jest jako zwykły dodatek do potraw, warto wiedzieć, że kryje w sobie ogromne bogactwo witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Natka pietruszki zasługuje na wiele uwagi, ponieważ może wspierać zdrowie oraz urodę.
Czym jest natka pietruszki?
Natka pietruszki to liście rośliny o nazwie
Petroselinum crispum, znanej również jako pietruszka zwyczajna. W przeciwieństwie do korzenia pietruszki, który jest często używany w zupach i sosach, natka ma delikatniejszy smak i jest bogatsza w niektóre składniki odżywcze. Jest łatwo dostępna przez cały rok, zarówno w formie świeżej, jak i suszonej.
Wartości odżywcze natki pietruszki
Natka pietruszki to prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera duże ilości witaminy C, która wspiera odporność, oraz witaminy K, niezbędnej dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. To także źródło beta-karotenu (prowitaminy A), żelaza, magnezu i potasu. Dodatkowo natka pietruszki jest bogata w chlorofil, flawonoidy i inne przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki i opóźniają procesy starzenia.
Właściwości zdrowotne natki pietruszki
Natka pietruszki wzmacnia odporność
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C natka pietruszki pomaga wzmocnić naturalną ochronę organizmu przed infekcjami.
Natka pietruszki działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie
Zawarte w natce związki mogą pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych i zwalczaniu bakterii.
Natka pietruszki wspomaga układ trawienny
Natka pietruszki pobudza wydzielanie soków trawiennych, co wspiera procesy trawienne i przyswajanie składników odżywczych.
Dodatkowo zawarty w niej błonnik (choć w mniejszych ilościach niż w korzeniu) pomaga w regulacji pracy jelit, co jest kluczowe dla efektywnego usuwania toksyn z organizmu.
Natka pietruszki wzmacnia serce
Potas obecny w natce pomaga regulować ciśnienie krwi, a przeciwutleniacze chronią naczynia krwionośne przed uszkodzeniami.
Natka pietruszki neutralizuje wolne rodniki
Natka pietruszki jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, witamina C i beta-karoten. Te związki neutralizują wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki i prowadzić do stanów zapalnych oraz chorób. Dzięki temu organizm jest lepiej chroniony przed szkodliwym wpływem toksyn.
Natka pietruszki detoksykuje organizm
Chlorofil zawarty w natce wspiera oczyszczanie organizmu z toksyn.
Chlorofil zawarty w natce to zielony barwnik, który ma silne właściwości oczyszczające. Działa on na kilka sposobów:
- Wiąże toksyny – Chlorofil ma zdolność wiązania się z metalami ciężkimi (np. ołowiem, kadmem) i innymi szkodliwymi substancjami, ułatwiając ich wydalanie z organizmu.
- Wspiera wątrobę – Wątroba to główny narząd odpowiedzialny za detoksykację. Chlorofil wspomaga jej funkcje, przyspieszając usuwanie toksyn.
- Oczyszcza krew – Chlorofil pomaga w utrzymaniu czystości krwi, co przekłada się na lepsze dotlenienie i odżywienie komórek.
Natka pietruszki działa moczopędnie
Natka pietruszki ma łagodne właściwości moczopędne, co oznacza, że wspiera pracę nerek i przyspiesza usuwanie toksyn przez układ moczowy. Dzięki temu organizm może szybciej pozbyć się szkodliwych substancji.
Natka pietruszki pomaga oczyszczać skórę
Chlorofil i przeciwutleniacze zawarte w natce pietruszki mogą również wpływać na poprawę kondycji skóry. Skóra to jeden z narządów odpowiedzialnych za detoksykację, a regularne spożywanie natki może pomóc w redukcji wyprysków, przebarwień i innych problemów skórnych związanych z nagromadzeniem toksyn.
Zastosowanie natki pietruszki w kuchni
Natka pietruszki to nie tylko dekoracja – to również smaczny i zdrowy dodatek do wielu potraw. Można ją dodawać do sałatek, zup, koktajli, past kanapkowych czy jajecznicy. Świetnie komponuje się z ziemniakami, rybami i mięsem. Aby zachować jej świeżość, warto przechowywać ją w lodówce, owiniętą w wilgotny ręcznik papierowy lub w pojemniku na warzywa.
Przepisy na dania z natką pietruszki
Pasta kanapkowa z natką pietruszkiSkładniki:1 pęczek świeżej natki pietruszki
200 g twarogu (lub serka kanapkowego)
2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: łyżka posiekanych orzechów włoskich lub pestek słonecznika dla dodatkowej chrupkości
Przygotowanie:Natkę pietruszki dokładnie umyć, osuszyć i drobno posiekać. W misce rozgnieść twaróg widelcem lub zmiksować na gładką masę. Dodać jogurt naturalny lub śmietanę, aby pasta była bardziej kremowa. Wymieszać twaróg z posiekaną natką pietruszki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Doprawić pastę solą i pieprzem do smaku.Do pasty można dodać posiekane orzechy włoskie lub ziarna słonecznika. Wszystkie skłądniki należy dokłądnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pasta świetnie smakuje na świeżym pieczywie, grahamkach lub wrapy. Można ją podawać z warzywami, np. plasterkami ogórka, papryki czy rzodkiewki. Idealnie komponuje się z jajkiem na twardo lub wędzonym łososiem.
Koktajl z natką pietruszkiSkładniki1 pęczek świeżej natki pietruszki (ok. 1 szklanka po posiekaniu)
1 zielony ogórek
1 jabłko (najlepiej zielone, np. Szampion)
1/2 cytryny (sok)
1 mały kawałek imbiru (ok. 1-2 cm)
1 szklanka wody mineralnej lub kokosowej
Opcjonalnie: kilka liści mięty lub szpinaku dla dodatkowej świeżości
Opcjonalnie: łyżka miodu lub syropu klonowego, jeśli lubisz słodszy smak
Przygotowanie:Natkę pietruszki należy dokładnie umyć i osuszyć. Ogórek obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Jabłko umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na ćwiartki. Imbir obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki (natkę pietruszki, ogórek, jabłko, sok z cytryny, imbir i wodę) włożyć do blendera. Blendować na wysokich obrotach aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dodać więcej wody. Przelać do szklanki i od razu podawać.
Natka pietruszki w kosmetyce i pielęgnacji
Natka pietruszki ma również zastosowanie w domowej pielęgnacji. Dzięki zawartości witamin i przeciwutleniaczy może pomóc w oczyszczaniu skóry, redukcji przebarwień i wzmocnieniu włosów. Przykładowo, zmiksowana natka z jogurtem naturalnym tworzy odżywczą maseczkę do twarzy, a napar z natki może służyć jako płukanka do włosów, nadająca im blasku.
Przeciwwskazania i środki ostrożności
Mimo wielu zalet, natka pietruszki nie jest dla każdego. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny zachować ostrożność ze względu na wysoką zawartość witaminy K, która może wpływać na działanie tych preparatów. Nadmiar natki w diecie może również powodować reakcje alergiczne u niektórych osób.
Podsumowanie
Natka pietruszki to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale również źródło wielu cennych składników odżywczych. Warto włączyć ją do codziennej diety, aby cieszyć się jej właściwościami zdrowotnymi i pielęgnacyjnymi. Eksperymentuj z nią w kuchni i odkryj, jak wiele korzyści może przynieść to niepozorne zioło.
